更科しそ蕎麦：国産更科そばに豊橋産の青じそをプラス

更科粉(一番粉)は並み粉(二番粉が多い粉)に比べて風味は弱いが、ほのかな香りと独特な滑らかな舌触り、そして、かすかな甘みと適度な歯触りが特徴のそば粉です。
更科しそ蕎麦は国産の更科粉とつなぎに国産小麦粉を使用した日本そばです。その上、地元豊橋特産品の青じそを練りこんだ爽やかな風味豊かな一品です。
(生麺＠１００ｇに青じそが約９枚含まれます。)